Desafio do Pão de Queijo

No próximo dia 06 de novembro, os fabricantes de mistura para Pão de Queijo participarão do primeiro teste comparativo de qualidade da História da Panificação Nacional. A Padaria 2000 realizará o teste no DAT 2000 para mais informações e inscrições no site http://www.padaria2000.com.br/pao_de_queijo/index.php ou pelo (11) 3641-0009

Curiosidades:  O pão de queijo é uma receita típica dos estados brasileiros de Goiás e Minas Gerais. A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o século XVIII, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950.
O famoso pão de queijo consiste basicamente em um biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de ovos, sal, leite, banha de porco, óleo vegetal e queijo de leite de vaca, de consistência macia e elástica. Esse orgulho nacional é exportado congelado para a Europa, América Latina, EUA, Japão, entre outros países.

 
 
Dica do chapeiro: Venda mais pão de queijo em seu estabelecimento o expondo em uma estufa expositora quente, mantenha na estufa por no máximo 2 horas, conservará quentinho e saboroso.


Fonte: Wikipedia, data da pesquisa: 30/10/2009

Paulistanos elegem melhor pastel de feira "O Pastel da Maria"

Segunda-feira, dia 26, foi um dia atípico na capital paulista, os paulistanos elegeram o Melhor Pastel de Feira da cidade. A grande final aconteceu em frente ao Estádio do Pacaembu, com dez finalistas escolhidos entre quase 800 barracas de pastéis. A barraca Pastel da Maria foi a vencedora ganhando o prêmio de R$8mil. 
Curiosidade de boêmio: Apesar de associarmos o pastel de feira a origem japonesa devido na maioria das vezes os japoneses estarem a frente das barracas de pastéis, por incrível que pareça, o pastel é nosso, isto é, é tipicamente brasileiro. Existem comidas semelhantes no mundo afora (como as empanadas mexicanas), mas o "pastel de feira", só aqui mesmo. Os japoneses adotaram no Japão o rolinho primavera, uma receita originária da China. Ao chegar aqui, os imigrantes japoneses adaptaram a receita aos ingredientes brasileiros e ganhou o gosto popular: saboroso, barato e prático para comer na passagem pela feira.
Onde você pode saborear o Pastel da Maria acesse Melhor Pastel da Cidade

Dica do chapeiro: Para você que faz um delicioso pastel para vender, as estufas expositoras podem ser uma excelente opção para conserva-lo quentinho e crocante.

E no melhor petisco da cidade de SP

Você pode escolher o melhor petisco da cidade de São Paulo, participando do concurso Boteco Bohemia 2009. São 31 dias para saborear os melhores petiscos da cidade e ainda ser mais um pretexto para encontrar com os amigos no bom e velho boteco mais perto de você. Em sua 6ª edição, o Concurso Boteco Bohemia já se tornou um evento aguardado pelos paulistanos. Durante o mês de outubro, os melhores botecos da cidade disputam o paladar e o voto do público em uma deliciosa competição de baixa gastronomia. Veja como tudo acontece:
http://www.botecobohemia.com.br/home.aspx

Dica do Chapeiro: Os petiscos do seu boteco podem vender mais expostos nas vitrines expositoras Edanca, são vários modelos e formatos, um deles se adequa aos seus negócios.

Dica de limpeza de chapas: como limpar adequadamente a chapa do seu boteco

Para limpar a chapa do seu boteco, bar, restaurante, lanchonete, ou seja, manter a higiene do seu estabelecimento comercial para proporcionar mais segurança e cuidado com a saúde dos seus clientes, além de estar em dia com a Vigilância Sanitária, você pode limpar com limão e complementar com o produto Limpa Chapas da Cleantech, conheça o produto aqui. http://www.cleantech-quimica.com.br/
COMO USAR: Após o uso da chapa, aplicar o produto diluído em água na proporção média de 1:3 à 1:5 espalhando-o sobre toda a superfície com uma espátula, mantendo-o na chapa durante cerca de 5 a 8 minutos. Em seguida, esfregar com uma fibra de limpeza e remover os resíduos. Uma vez satisfeito com o resultado enxaguar com bastante água, e esfregar meio limão na superfície. Se a chapa for nova, é conveniente, após a limpeza, deixá-la de molho com azeite e limão durante toda a noite. Se as chapas estiverem com resíduos pesados de gordura ou cobertura de óleo, remover a maior parte com um desorgordurante. Com resíduos de ferrugem ou manchas leves ou pesadas usar a diluição de 1:3. Para limpeza ligeira uma imersão de 5 a 30 segundos. Dependendo do grau de incrustação, deve-se utilizar o produto puro. Aplicá-lo com aspirador de coifa em funcionamento.
PRECAUÇÕES / CUIDADOS: Conserve fora do alcance de crianças e dos animais domésticos. Perigosa a sua ingestão. Impedir o contato com os olhos, pele e roupas durante o manuseio pode causar queimaduras graves. Não reutilizar a embalagem para outro fim. Utilizar luvas de borracha e proteger os olhos durante a aplicação. Utilizar botas de proteção. Não aplicar em superfície aquecida. Em caso de contato com os olhos ou pele, lavar com água em abudância. Se ingerido, não provocar vomito e consultar de imediato o Centro de Intoxicações:0800-148110. Não inflamável. PRODUTO REGISTRADO MS: 32863.0001/001-6
Atenção: É sempre bom ressaltar que eu não tenho nenhum vínculo com este fornecedor, qualquer informação deve ser esclarecida diretamente com o mesmo.

Segredos para preparar aquele churrasco delicioso

Você que vai preparar um churrasco para uma festa ou até mesmo para aquele prato do seu cardápio. Aqui você encontra algumas dicas com segredos para seu churrasco ficar suculento e saboroso.
Dica do chapeiro: Para tornar sua receita ecologicamente correta, dispense o uso do carvão vegetal e faça seu churrasco em um grelhador char broiler a gás.
http://www.receitabrasil.com/os-segredos-de-um-bom-churrasco

Churrasqueira grelhadora char broiler com radiantes ou pedras refratarias, qual é o melhor?

Para responder esta questão é necessário saber para qual finalidade será o uso do grelhador char broiler, na preparação de carnes a la carte, fast food ou churrasco com os amigos.

As char broilers, são grelhadores com sistema americano para grelhar que permite que o alimento seja grelhado e cozido sem uso de óleos ou qualquer outro tipo de gordura, proporcionando que o resultado final seja de um alimento 100% saudável, com mais suculência e sabor. Para evitar fumaça em excesso no preparo dos alimentos na char broiler, não umedeça os alimentos com nenhum tipo de gordura.

- Char broiler com pedras refratárias: as pedras refratárias são pedras de argila expandida colocadas sobre os queimadores sendo ideal para uso em restaurante a la carte, no qual o tempo de preparo do alimento gira em torno de 15 minutos. Neste tipo de equipamento a grelha é de inox.

- Char broiler com radiantes: os radiantes são acessórios produzidos em ferro fundido no formato de triângulo e colocados sobre os queimadores sendo ideal para uso em restaurante fast food, cujo cozimento precisa ser mais ágil cerca de 05 a 08 minutos o tempo de preparo, ou ainda em churrasco para festas com os amigos, familiares, confraternizações de empresas.

Independente do tipo de char broiler que você optar os cuidados higiênicos são primordiais com limpeza constante: Os chars broilers devem ser limpos diariamente ao final do expediente ou da utilização em churrascos. Sempre retire os resíduos ao término de cada cozimento. Esta limpeza constante garantirá melhor desempenho dos equipamentos, baixa manutenção e mais higiene no manuseio dos alimentos, evitando proliferação de bactérias, fungos, enfim elementos indesejáveis na sua cozinha ou área de lazer.

Churrasqueira grelhadora Char Broiler (ecologicamente correto) - como usar

Usar churrasqueira, grelhadora "char broiler" a gás para preparar um churrasco além de proporcionar mais suculência e sabor a carne, peixe e/ou frango é 100% saudável por permitir o cozimento sem uso de óleos ou qualquer tipo de gordura, você vai grelhar e não fritar. Sua saúde agradece.
Saiba como acender com segurança um grelhador a gás: char broiler, também conhecido como churrasqueira, e algumas dicas de uso para melhor aproveitamento do potencial deste equipamento que é ecologicamente correto, por dispensar uso de carvão vegetal. Ao adquirir este equipamento você está contribuindo para preservação do meio ambiente. Conheça mais http://www.edanca.com.br/2007/manual.pdf