quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Edanca líder de mercado nacional em Chapas e Estufas

Edanca com 45 anos de tradição e qualidade no fornecimento de equipamentos abastecendo o setor de food service ocupa liderança entre as 5 empresas mais lembradas como marcas e produtos na 10ª Pesquisa Nacional do Anuário 2009 da Padaria Moderna, realizada junto as padarias nos quatro cantos do país.





Fonte: http://www.padariamoderna.com.br/sites/arquivos/downloads/anuario09.pdf

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Receita para almoço de domingo

Chega fim de semana e vem a dúvida do que fazer de almoço no domingo em família. 

Compartilho aqui no Boteco uma receita de Carne com Páprica, receita by Carina Monteiro Fagiani


Ingredientes:

  • 800 g de músculo em pedaços
  • 2 cebolas médias raladas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (usei tinto)
  • Suco de 3 limões
  • 2 colheres (sopa) de páprica (usei páprica doce)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparo: 
  1. Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga e doure a carne, depois acrescente a cebola e frite-a
  2. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água quente, o vinho, o suco de limão e a páprica
  3. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos
  4. Abra a panela, e acrescente o creme de leite, o cheiro verde e sirva


Dica do chapeiro: Para grelhar a carne utilize o Char broiler com Radiantes Edanca 


terça-feira, 28 de setembro de 2010

Campanha "Eu Sou Master Revendedor Edanca"

Nesta semana, estamos promovendo a 1ª Semana do Vendedor Edanca, várias atividades de vendas estão acontecendo ao longo da semana e nosso cliente revendedor está sendo prestigiado com uma Campanha de Vendas estratégica exercendo nosso slogan: Fazendo Melhor para Você Vender Mais.


Participe!!! Garanta sua cota nesta Campanha. 


Estoque limitado!!!



quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Dicas para utilização da Char Broiler e Chapa Churrasqueira

Aqui no meu boteco eu sou cuidadoso com meus equipamentos. Meus funcionários até me xingam por tanto zelo, dizem que cuido mais dos equipamentos do que deles. Olha, o ciúmes...hehehe. Mas, eles tem razão, as vezes exagero nos cuidados. Só que não posso deixar de manter sempre limpas e bem armazenadas minhas chapas e char broilers, quero evitar dores de cabeça por imprudências.

Como diz o ditado é melhor prevenir do que remediar porque uma má conduta na utilização dos meus equipamentos pode me gerar grandes prejuízos e multas, por isso compartilho aqui alguns hábitos que adotei no Boteco Edanca:

- Armazenagem: todos meus equipamentos estão armazenados em cima de pedras ou balcões de aço, padrozinou esta exposição para evitar aquecimento excessivo em material que não seja adequado como madeira, além de ficar exposto a 10 cm de cada parede para dar vazão ao ar;
- Tipo de registro: todos os meus registros são para baixa pressão, já que os equipamentos da Edanca são para baixa pressão, ao receber a informação do vendedor e depois ler no manual vi que não poderia brincar com isso e não pensei duas vezes, fui no depósito e pedi um registro para baixa pressão, não posso colocar em risco a vida dos meus funcionários e dos meus clientes.
- Limpeza: limpo diariamente minhas chapas e char broilers no fim da utilização, com o equipamento desligado utilizo produto específico para limpar chapas ou então quando estou sem, uso detergente, água, após totalmente limpa esfrego limão para retirar toda gordura e logo em seguida, passo óleo vegetal  para evitar que a chapa fique amarela.

Outro dia falo para você de como utilizo meus equipamentos elétricos, eles merecem cuidados redobrados, mas isso falamos em outra hora, vou ver como anda os preparativos da cozinha, daqui a pouco chegam a turmas dos happy hours.

Dica do chapeiro: Quer saber mais dicas sobre char broiler, assista aos vídeos que estão ao lado direito aqui no blog no espaço Visite nossa Cozinha

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Qual será o segredo do pão de queijo?



A Edanca durante a Fipan 2010, em São Paulo, ofereceu aos seus clientes pão de queijo da Freskimassas e muitos clientes perguntaram qual o segredo daquele pão de queijo tão saboroso e crocante? Nossos parceiros não revelaram o segredo, mas cativaram muitos visitantes pelo estômago e pelas oportunidades de negócios. O pessoal da Edanca pode  ajudar expondo os produtos em suas estufas quentes.



Hum...ai que vontade que dá. Este texto deu água na boca, volto mais tarde aqui, agora vou fazer meu pedido na Freskimassas para abastecer meu Boteco e minha barriga.

Dica do Chapeiro: Pão de queijo quente e fresquinho: mantenha o pão de queijo na estufa no máximo por duas horas para evitar alterar a textura e sabor do produto.

quinta-feira, 8 de julho de 2010

Homenagem ao Padeiro: Parabéns pelo Dia do Panificador
"A profissão de padeiro tem um significado maior do que a simples feitura de pães, doces ou bolos. A história do pão e, conseqüentemente, a do padeiro, permeia toda a história da humanidade, principalmente no âmbito religioso. O pão se tornou o símbolo da vida, alimento do corpo e da alma." Autor: ( Desconhecido )

terça-feira, 15 de junho de 2010

Boteco Edanca na Fispal Food Service 2010

O Boteco Edanca esteve na Fispal Food Service SP 2010, com portas abertas para receber parceiros, fornecedores e amigos.

No evento, um cardápio especial foi apresentado aos convidados, menu recheado de novidades: Novo design do estande; O lançamento da balança computadora com impressora integrada, modelo LSQ da Magna Balança, parceira da Edanca, foi a grande atração da feira;


Campanha de vendas no clima da Copa "Edanca e Magna na torcida pelos seus negócios", os clientes que compraram no evento concorreram ao sorteio de 1 TV 46" LED LCD Philips, promoção que agitou o Boteco Edanca durante os 4 dias. O sorteio foi realizado no último dia da feira, 10/06 as 20:00hs, tendo a revenda ganhadora a Supertec da cidade Manaus/ AM, cliente há mais de 20 anos da Edanca.

Foram 4 dias de grandes encontros e negócios, os quais serão lembrados com muita satisfação em receber bem. Nós da Boteco Edanca, agradecemos a todos que nos prestigiaram no evento e também a todos nossos colaboradores que proporcionaram nossa participação de forma bem sucedida.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Dicas & Truques do Chapeiro: praticidade no seu dia a dia

Praticidade com as dicas e truques do Chapeiro no uso das estufas de salgados:


Estufas com vidros embaçados: experimente, logo após retirar os salgados do forno, esperar alguns segundos antes de coloca-los na estufa.

Conservar os salgados quentes e úmidos na estufa: evite o ressecamento dos salgados mantendo sempre o umidificador com água. Fique atento ao tempo de exposição dentro da estufa, não aconselho ficar mais de duas horas dependendo a textura do salgado para não emborrachar e nem ficar endurecido. Lembre-se que a estufa não é um forno e, sim, um equipamento para exposição dos seus produtos para estimular o apetite dos clientes.
Obs.: umidificador é o copo que fica sob as bandejas.


- Pão de queijo quente e fresquinho: mantenha o pão de queijo na estufa no máximo por duas horas para evitar alterar a textura e sabor do produto.
- Higiene e Limpeza: limpe a estufa somente quando estiver desligada e sem produtos. Utilize pano umedecido com alcool para limpar os vidros e pincel pequeno para facilitar a remoção de resíduos alimentares.






segunda-feira, 4 de janeiro de 2010

Ano Novo - Cardápio novo com opções saudáveis


Para você que está em busca de novas opções e atrativos para renovação do cardápio, a Secretária da Saúde do Estado de São Paulo divulgou recentemente um cardápio rico em antioxidantes ideais para combater o envelhecimento, que pode ser uma boa pedida na elaboração do seu menu para 2010.


"Os alimentos antioxidantes contêm substâncias capazes de inibir a oxidação, protegendo, desta forma, os sistemas biológicos dos efeitos nocivos que levam à oxidação de macromoléculas ou estruturas celulares", afirma a Nutricionista Coordenadora do Ambulatório de Nutrição Clínica do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, Cristiane Kovacs. 

Entre os alimentos antioxidantes estão: contêm a vitamina A estão: a cenoura, batata-doce, abóbora, espinafre, brócolis, vegetais folhosos verde-escuro; contêm a vitamina E: óleos vegetais (soja, germe de trigo, girassol etc.), ovos, abacate e brócolis; e ainda os que contêm vitamina C:  laranja, limão, morango, kiwi, mamão papaia, acerola, pimentas vermelhas, brócolis e couve-de-bruxelas. 


Os antioxidantes são alimentos que colaboram para evitar disfunções neurológicas, além de prevenir o câncer podem agir como antinflamatório. 

Fique atento para manter seu cardápio equilibrado evitando excessos na oferta de vitaminas aos seus clientes,  consulte sempre nutricionista (s) para balancear seu menu. , segue um cardápio rico em alimentos antioxidantes:

Café da Manhã:
Leite desnatado / Pão Integral / Creme vegetal rico em fitosterol / Goiaba / Granola

Lanche da Manhã ou Tarde

Mamão / Farelo de aveia

Almoço /Jantar
Alface / Cenoura cozida / Tomate / Azeite de Oliva / Arroz / Feijão / Sardinha grelhada /
Legumes refogados / Óleo de canola para cozer os alimentos / Manga / Suco de cajú

Dica do chapeiro:  Consulte as opções de grelhadores char broiler Edanca 
para grelhar os alimentos do seu cardápio e manter seu menu saudável 
preservando as vitaminas e nutrientes.




Fontes: 
Agência Estado, 30/12/2009
Portal Alimentação Fora do Lar, 04/01/2010, site: http://www.alimentacaoforadolar.com.br/noticias.asp?act=showOne&idnoticia=772