O sabor da conveniência

O Paraná vem ganhando mais sabor na conveniência nos serviços prestados pela rede Stop Mania, lojas de conveniência dos Postos Stopetroléo, com sede em Cascável.

Desde dezembro, os deliciosos salgadinhos e doces da Stop Mania ganharam mais destaque nas lojas com a exposição nas vitrines Linha Platina Edanca.

A rede está expandindo atuação e levando mais sabor e qualidade aos paranaenses e visitantes que aceitam o convite de entrar em uma Stop Mania. Em breve outros Estados serão prestigiados também.

Dica do chapeiro: experimente o pão de queijo quentinho da Stop Mania e o café, uma boa pedida para este inverno.

Padeiro: Pai nosso de cada dia

Parabéns Padeiro, Pai nosso do Pão de cada dia!

A Edanca, genuinamente brasileira, comemora este ano 45 anos de atividades atuando no setor de alimentação fora do lar (food service). Nessa trajetória tem um grande parceiro que hoje merece ainda mais uma homenagem: Nosso Pai do Pão de Cada Dia, o Padeiro.

"A profissão de padeiro tem um significado maior do que a simples feitura de pães, doces ou bolos. A história do pão e, conseqüentemente, a do padeiro, permeia toda a história da humanidade, principalmente no âmbito religioso. O pão se tornou o símbolo da vida, alimento do corpo e da alma." Autor: ( Desconhecido )

A atividade panificadora no Brasil se expandiu com os imigrantes italianos. Nas grandes cidades proliferaram as padarias, muito conhecidas na cidade de São Paulo, mais especificamente no bairro do Bexiga, onde ainda são fabricados pães típicos italianos. Atualmente, no país são mais de 63 mil panificadoras e confeitarias, com mais de 60 mil micro e pequenas empresas (96,3% das padarias brasileiras), atendendo em média 40 milhões de clientes por dia (21,5% da população nacional). O segmento gera 700 mil empregos diretos e 1,5 milhão indiretos. No ano passado, o índice de crescimento estimado foi de 13,7%, maior do que já se tinha atingido em 2009 (12,61%). Com isso, o faturamento do setor chegou a, aproximadamente, 56,3 bilhões de reais. O levantamento dos números foi feito pelo Instituto Tecnológico ITPC, pesquisando mais de 1.500 empresas no território nacional, abrangendo das pequenas até grandes representantes do segmento, parceria realizada com a associação do segmento ABIP.

Curiosidade do chapeiro:  Mudança de hábito também nas padarias. Com a agitação e crescimento das metrópoles, muitas padarias estão se modernizando, algumas oferecem serviços como: entrega em domicílio (delivery), boutique, mini mercado, tudo para facilitar o cotidiano da vizinhança. As padarias tem se transformado a cada dia em um ambiente que apenas não só serve o pão francês quentinho, a gama de produtos deliciosos no cardárpio está sendo ampliada, o que tem mudado o comportamento dos clientes, que tem utilizado as padarias como ponto de encontro para café da manhã em família, almoço de negócios, happy hour com amigos e a famosa paquera.

Dica quente: A Edanca tem diversos modelos de chapas para preparar os lanches com praticidade e excelente sabor. Veja os modelos aqui.

Foto: Chapa a gás Linha Master 120 cm (indicada para alta produção). 

Chapa com espessura de 1/2 polegada  

Dimensões: 120x70

Queimadores em aço inox

Lanches na nova Chapa Edanca: Inovação com Tradição e Qualidade

Foram 04 dias de muita movimentação, novidades e promoções que geraram milhões de negócios na Fispal Food Service 2011, promovida nesta semana em São Paulo.

A Edanca, localizada em São Bernardo do Campo, desde quando foi fundada em 1966 vem despontando no mercado nacional e internacional de food service pela produção de chapas, estufas. Neste ano, revigora sua atuação com investimentos na ampliação da planta fabril, reestruturação logística fatores que estão proporcionar diversificar seu mix de produtos. Na Fispal apresentou as linhas de produtos importados  fornos, sanduicheiras e sopeiras elétricas para que o setor tenha a garantia de poder servir aos seus clientes utilizando equipamentos com o respaldo da Tradição e Qualidade da Edanca. 

A Edanca em ritmo de comemoração pelos 45 anos de fundação mais um ano marcou presença com lançamentos, promoções e novidades nas linhas atuais.

A Chapa bifeteira a Gás foi um dos destaques no estande. Apresentada como lançamento e com diversidade de dimensões o mercado terá uma opção de chapa com qualidade e tradição da Edanca.

Créditos Imagens: Edanca

Aceita um café?

Esse convite provavelmente você já recebeu! Aquele aroma gostoso quando está sendo preparado, irresistível sabor que ganhou o paladar, principalmente, do brasileiro. Como hoje, dia 14 de Abril é o Dia Internacional do Café para celebrar esta data, convido você a entrar e sentar aqui no Boteco Edanca para tomar nosso cafezinho oferecido pelo nosso parceiro Grão Espresso - loja do Shopping Interlar que  completa seu saboroso cardápio com salgados e doces expondo nas estufas e vitrines Linha Cristal Edanca. 

Vale quanto pesa!

A Magna Balanças, nossa parceria em balanças eletrônicas, está despontando no mercado brasileiro desde 2006, quando começou a importar balanças da Torrey, grupo mexicano, líder mundial de balanças.

Um dos modelos em destaque é a balança computadora com impressora integrada, lançada no Brasil, na Fispal Food Service 2010, sucesso anunciado com as pré-vendas. Esta balança vem ganhando espaço nos balcões dos restaurantes self service, padarias, supermercados e mercearias de todos os portes devido aos recursos tecnológicos que possibilitam além de pesar como as balanças comuns gerenciar as vendas, estoque com emissão de relatórios que viabilizam ampla visão dos negócios ao proprietário. Por isso, logo pedi uma aqui para meu Boteco, já que não me dou muito bem com computador, gostei da LSQ por oferecer várias vantagens em um único equipamento, fácil de mexer e lidar com as teclas dela.

* Totalmente em aço inox 304, proporcionando maior durabilidade, higiene e limpeza;

* Ideal para ser utilizado em áreas onde se tem muita interferência de ondas sonoras ;

* Impressora integrada;

* Etiqueta : personalizada com 45 caracteres; custo: (R$7,00 rolo) ou papel térmico (R$ 1,00 rolo), podendo ser utilizado os dois modelos;

* Rolo de etiqueta da LSQ pode ser de 60m sendo que o padrão do Brasil é de 30m;

* Visor pode ser programado com mensagem até 60 caracteres:

Ex: Boteco Edanca parabeniza os clientes no Dia do Consumidor - 15 de Março

* Somadora;

* Tabela nutricional;

* Cadastro dos ingredientes dos produtos: Ex: farinha, água, fermento... etc

* Cadastramento de até 300 produtos;

* Memória estendida para 10 mil produtos;

* Pode ser cadastrado até 20 vendedores, gera relatórios para análise de vendas diárias por vendedor, mensal ou anual;

* Controle de saída de mercadoria;

* Garantia 01 ano;

* Assistência em todo território brasileiro;

* Menor custo de peças de reposição do mercado.

Registro aqui a dica prática e inovadora que adotei.

Quem também aderiu a ideia deste lançamento: as balanças Magna lideram o litoral potiguar, difícil encontrar um estabelecimento que não caiu nas graças destes equipamentos, únicas balanças no Brasil totalmente em aço inox, com autonomia de 100 horas de bateria.

Sabor Angus Prime - Tradição e Qualidade

Passando pela SP 340, fiz minha parada obrigatória na loja VPJ Beef para minhas compras de final de semana, uma carne de primeira para o bom e velho churrasco para receber os amigos lá em casa.

Desde quando inaugurou, há dois anos, me tornei um cliente fiel a loja. Quando vou ao Interior Paulista, o Evandro, vendedor, já recebe minha ligação com a seguinte pedido: reserva a Picanha Angus Prime. E, quando tem uma comemoração especial, já vou logo avisando, reserva um Cordeirinho também pq neste fim de semana vou receber uma turma boa e quero prestigia-los com o sabor e suculência dos produtos da VPJ Beef.

Feito isso e mais uns 130 km rodados, estou lá pegando minha encomenda. Ao chegar na minha casinha de campo vou preparar meu churrasco na Char Broiler Edanca, pq esta também faz parte da minha rotina campineira: churrasco combina com carnes Angus Prime e a Char Broiler, só com as duas consigo saborear uma carne primorosa atrelada a Tradição e Qualidade da Edanca podendo fazer receitas deliciosas 100% saudável, pois a char broiler dispensa o uso de óleos, além de contribuir com a mãe natureza porque o equipamento da Edanca é ecologicamente correto dispensa uso de carvão.

Agora que já contei aqui o segredo do meu churrasco de fim de semana. Vou saborear minha carne e conto para vocês uma curiosidade.

Curiosidade do chapeiro: O Angus se destaca entre as raças bovinas, por reunir um maior número de características positivas, dentre elas por produzir uma carne de excelente qualidade reconhecida pelas autoridades do setor e consumidores, atendendo as exigências e requisitos dos mercados interno e externo.  

Sua carne apresenta de 3 a 6 mm de gordura (exigências européias) e marmoreio (gordura entremeada na carne), a aclamando a já famosa maciez e sabor. O frigorífico VPJ, situado em Pirassununga, tem Tradição e Qualidade para atuar no mercado brasileiro e externo. Mais informações acesse o site VPJ Alimentos

Sorvete e café: novo cardápio do Boteco Edanca

De terra da garoa São Paulo já está perdendo este título, a cada dia se torna a terra mais temperada do país. Em um único dia estamos vivenciando as 04 estações do ano. Neste clima temperado que a Jundiá está apostando na expansão dos seus negócios, principalmente na capital paulistana, com a rede de franquias "Casa Jundiá",  oferecendo aos clientes sorvetes e produtos e serviços de uma cafeteria típica brasileira.

Neste clima temperado, que muitas redes de franquias estão ampliando seus negócios proporcionando oportunidades para que empreendedores possam investir em segmentos que oferecem muitas vantagens na relação custo x benefício. A ABF (Associação Brasileira de Franquias) no próximo dia 17/03 promoverá um curso Entendendo Franquias para quem quer apostar neste formato de negócio que teve crescimento no faturamento de 200% no período de 2001 a 2009. 

Neste verão, a Casa Jundiá tem previsão de inauguração de 05 lojas, no último sábado dia 12 a Zona Leste foi presenteada com a inauguração da Casa Jundiá - Vila Formosa, Av. Renata, 75. Boteco Edanca esteve lá para prestigiar e saborear os aromas e sabores da casa. 

Dica do Chapeiro: Na loja da Vila Formosa a Edanca forneceu a Estufa Linha Prata 3 bandejas (ECP 3) para manter as casquinhas de sorvetes aquecidas.

Fonte: Site ABF 

Salteñas - Receita no Boteco Edanca

Passeando por Foz do Iguaçu e ao me maravilhar com as Cataratas. Em uma das lojas, tiendas, como chamam nossos hermanos portenhos, no lado argentino do Parque Nacional das Cataratas saboreie as famosas salteñas calientes e apimentadas, um salgado típico argentino que faz lembrar as fogazzas ou pastéis assados.  

Na busca por uma receita para compartilhar com vocês, encontrei no site Demodelando a história e uma receita deliciosa para você saborear e vender em sua lanchonete, boteco, provavelmente fará muito sucesso no seu comércio. Boas Vendas e Bom Apetite!!! 

"Nas obras do historiador e escritor Antonio Paredes Candia é possível ler que, no início do século XX, a senhora Juana Manuela Gorriti, que mais tarde se tornaria esposa do presidente Manuel Isidoro Belzu, nascida na cidade argentina de Salta, teve de fugir para o exílio com a sua família, durante a ditadura de Juan Manuel de Rosas.

Deixou todos os seus bens para trás e instalou-se em Tarija, na Bolívia. Durante muitos anos, a família Gorriti foi marcada por uma pobreza extrema. O desespero levou a família a começar a preparar uns pastéis que designava como "empanadas caldosas", que eram típicas de algumas cidades europeias, na época.

A venda destes pastéis tornou-os muito popular, ao mesmo tempo que Manuela foi apelidada de "a saltenha", devido à sua cidade de origem. Os pastéis foram lentamente ganhando popularidade em Tarija, tendo acabado por se converter em uma tradição. Paredes Candia menciona que era comum dizerem às crianças: "vai buscar uma empanada da saltenha". Com o passar do tempo, o nome de Manuela Gorriti foi sendo esquecido, mas não o seu apelido, razão pela qual a iguaria continua a ter o nome de saltenha.

Hoje em dia é possível encontrar esta iguaria em vários locais por toda a Bolívia. A sua aceitação foi tão boa que chegou mesmo ao mercado internacional.

Existem muitas variedades de salteñas, dependendo do recheio, mas todas mantém um mesmo estilo e uma massa comum.

A receita de hoje apresenta salteña de carne. Mas também pode ser preparada com frango ou atum. Todas muito saborosas neste tipo de massa!

Estufa Linha Prata Edanca

Salteñas

Ingredientes

Massa

500 gr de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher (sobremesa) de colorau
¼ xícara (chá) de água morna
1 gema para pincelar

Recheio

400 gr de carne moída
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
½ colher (chá) de cominho em pó
½ xícara (chá) de passas
½ xícara (chá) de azeitonas sem caroços
2 colheres (chá) de farinha de trigo
¼ xícara de água
2 ovos cozidos e picados
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes para a massa até obter uma bola homogênea e lisa. Deixe descansar por uns 15 minutos, enrolada em um plástico.

Enquanto isso, aqueça a manteiga com o azeite e refogue o alho, a cebola, a carne, o cominho e o sal. Junte as passas, as azeitonas e o trigo dissolvido na água. Refogue bem até obter um recheio cremoso e espere esfriar.

Em seguida separe a massa em três partes e abra cada uma em uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fininha. Corte a massa colocando um prato de sobremesa (em torno de 15 cm) sobre ela, recortando com a ponta de uma faca lisa, formando círculos. Junte as rebarbas de massa, amassando bem novamente e abrindo tudo no final, repetindo o processo.

Recheie com bastante carne e acrescente os ovos cozidos picados na hora da montagem (se preferir também pode adicionar uma ou duas passas neste momento, ao invés de refogá-las junto com a carne). Molhe as beiradas de massa com água, dobre como um pastel, faça pequenas pregas na beirada da empanada utilizando um garfo. Pincele com gema batida e asse em forno quente por uns vinte minutos até dourar.

By Joe".

Mate a Sede

Verão combina com praia, sol e muito mate gelado para matar a sede, nesse lema carioca que a rede fluminense de franquias Mega Matte tem apostado nas expansão das suas lojas, aproveitando o clima tropical, tem incluindo em sua receita original que é  o mate os sabores e aromas dos quatro cantos do Brasil. Em 2009, a Mega Matte Edanca iniciou parceria com a Edanca por intermédio do 1º franqueado de SP, que se instalou no bairro de Pinheiros, na Rua Teodoro Sampaio, 2241. Desde então tem aumento as vendas de pão de queijo e broa de milho na combinação do cardápio expondo os alimentos na vitrine quente Linha Platina Reta Especial com 03 bandejas. 

Por falar em matar a sede, descobrimos que a palavra mate deriva do quíchua mati,  no espanhol mate que designa a Cuia, ou seja, o recipiente onde o chá era bebido ou sorvido por um canudo (bomba). A primeira observação sobre o uso da erva-mate foi feita em 1554 pelo general paraguaio Irala e seus soldados, os quais constataram que os índios do Guairá faziam uso generalizado de uma bebida feita com folhas de erva-mate fragmentadas, tomadas num pequeno recipiente, por meio de um canudo de taquara, em cuja base existia um trançado de fibras impedindo a passagem de fragmentos de folhas.

Diversas evidências têm demonstrado que a erva mate contém substâncias bioativas, as quais têm recebido especial atenção da comunidade científica. Cafeína, ácidos fenólicos e flavonóides são as principais substâncias encontradas nesse produto. Segundo evidências atuais, os compostos fenólicos contribuem para os benefícios de saúde quando associados com consumo de dietas rica em frutas e verduras ou bebidas derivadas e plantas, como o chá e vinho.

Após tanta informação sobre o quanto mate é saudável me deu sede, volto já porque agora vou tomar meu mate gelado com limão e comer um pão de queijo quentinho.

Fonte: RG Nutri - Identidade em Nutrição http://www.rgnutri.com.br/sqv/saude/mate.php

Crédito de imagem: Boteco  Edanca

Empada - sabor especial

  São Paulo ganha mais sabor após a inauguração de mais uma franquia da Rede Nossa Empada.

O quiosque Nossa Empada do Shopping Raposo está funcionando desde dezembro com cardápio apetitoso com mais de 15 sabores.

A Rede está expandindo atuação na Grande São Paulo. Neste primeiro semestre tem projetado abertura de mais cinco franquias.

Em parceria com a Edanca, as franquias estão padronizadas com as estufas Linha Ouro, vitrines homologadas para expor as deliciosas empadas.

Para você que está em busca de um novo empreendimento aproveite este início de ano para analisar esta saborosa oportunidade de negócios, vender produtos com qualidade e sabor. Entre em contato com Paulo de Tardo Polido (11) 8100-5357.

Eu, para saciar minha curiosidade gastronômica, vou passar amanhã a tarde no Shopping Raposo para experimentar cada sabor da Nossa Empada.

Bom Apetite!!!